rita_vionnet | В новогодние каникулы был опять марафон с выпечкой

Во-первых, рождественские кексы и пряничный хлеб.
Во-вторых, деньрожденный кекс и потом типаторт.
В-третьих, утилизация остатков.
Про кексы и пряничный хлеб я потом напишу отдельно, с картиночками. (Впрочем, рецепты всё те же, что и в прошлом году, было немного не до экспериментов.) А вот про типаторт и утилизацию скажу здесь.
В разные периоды жизни у меня были разные любимые утилизационные рецепты: яичница с чем попало, рагу, салат, бутерброды, блины, оладьи, запеканки, пастуший пирог... Сейчас такой универсальный формат - манник. Базовый рецепт взят из "Чайной книги", и вот как он мне запомнился:
- 2-4 яйца;
- стакан сахара (опционально - щепотка соли);
- стакан манки;
- пачка творога;
- стакан сметаны, простокваши, кефира, йогурта (в зависимости от консистенции может потребоваться и меньше, и больше стакана);
- щепотка соды;
- немного сливочного или растительного масла.
Всё смешать (яйца с сахаром взбить, остальное добавить, снова взбить), вылить в смазанную жиром форму, печь около 40 минут при 180 градусах.
Очень хорошо в тесто идёт банан, размятый в пюре, - даже одна штука делает манник отчётливо банановым и нежным. Про тёртую тыкву я отдельно писала. А в типаторт я положила 2 столовых ложки порошка какао и за компанию 1 ложку кэроба, готовый корж разрезала на два, остудила и промазала кремом (смесь заварного крема и сливочного масла комнатной температуры). Типаторт вышел несколько хрустящий, это было необычно, но здорово.
А под окном ещё лежат, лежат припасы...