Сливочный луковый суп
Mar. 5th, 2017 02:05 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
rita_vionnetЭто набросок рецепта. Пропорции я потом точнее распишу, если руки дойдут. И сфотографирую итог - фотоаппарат найден!
На пару литров супа понадобится 4-5 средних луковиц, 1-2 зубчика чеснока, 5-6 картофелин (можно больше), масло, соль, травы, при желании перец, 200 мл сливок, вода или мясной бульон. Лук порезать как угодно (мне кольцами нравится :)) и в кастрюле обжарить на любом масле (сливочном, растительном, смеси - как привыкли), можно закарамелизовать. Картошку порезать кубиками, добавить к луку, посолить, поперчить, посыпать смесью трав (если сухие; свежую зелень лучше добавлять в конце) - я обязательно использую тимьян или чабер, остальное под настроение, - и залить водой либо бульоном. Довести до кипения и варить до мягкости картошки, добавить сливки и свежую зелень, покипятить пару минут, выключить и дать немного настояться. К супу хорошо пойдут гренки или сухарики. Если от бульона есть мясо, тоже неплохо.
На пару литров супа понадобится 4-5 средних луковиц, 1-2 зубчика чеснока, 5-6 картофелин (можно больше), масло, соль, травы, при желании перец, 200 мл сливок, вода или мясной бульон. Лук порезать как угодно (мне кольцами нравится :)) и в кастрюле обжарить на любом масле (сливочном, растительном, смеси - как привыкли), можно закарамелизовать. Картошку порезать кубиками, добавить к луку, посолить, поперчить, посыпать смесью трав (если сухие; свежую зелень лучше добавлять в конце) - я обязательно использую тимьян или чабер, остальное под настроение, - и залить водой либо бульоном. Довести до кипения и варить до мягкости картошки, добавить сливки и свежую зелень, покипятить пару минут, выключить и дать немного настояться. К супу хорошо пойдут гренки или сухарики. Если от бульона есть мясо, тоже неплохо.
