rita_vionnet | Старый рецепт пирога на новый лад

Опять пролетаю с моим незакрытым гештальтом по овсяночному кафе. Ваяю кафе я одна, и неодиночные, командные дела снимают с меня сливки ресурса, а импульса на воплощение моего личного проекта в жизнь уже не хватает.
Ну, пусть хоть пирог тут будет :)
Я перерыла для кафешки большое количество бисквитов, кексов, пирожных, но, как правило, они или скучные, или с прибабахами - как вам нравится, например, идея кинуть в тесто и дрожжи, и соду? Один рецепт был переделкой болгарского насыпного пирога, и тут я подумала: подгоню-ка под мои нужды крошечный пирог из яблок (спасибо "Кофейной книге" который уж раз).
И вот что вышло:
- 1 стакан овсяных хлопьев,
- 0,5 стакана овсяной муки,
- 0,5 стакана пшеничной цельнозерновой муки,
- 1 стакан пшеничной муки высшего сорта (общего назначения тоже отлично, да и первый сорт на ура пойдёт, пирог в муке неприхотлив),
- 1 стакан сахара,
- щепотка соли,
- щепотка соды,
- 300 г сливочного масла,
- пара ложек простокваши (йогурта, сметаны, кефира... любой кисломолочки; в оригинале яйца, но у меня их не было),
- 6-7 яблок (больше - лучше!).
Сухие ингредиенты смешиваются, добавляется масло, всё перетирается руками в крошку, добавляется простокваша, крошка доперетирается. Форма (большая!) смазывается упаковкой от масла, в неё выкладывается 3/4 крошек, потом начинка - порезанные или натёртые яблоки, потом оставшиеся крошки. В духовку (180 градусов) на 30-40 минут, и всё готово.
Фото наспех, и не из Фликра, а из ВК. Если не видно, скажите, что-нибудь придумаю.