![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
rita_vionnetКак-то раз мама приготовила на завтрак манную кашу. Манную кашу я любила. Но была Масленица, настроение было блинное, и я сказала мечтательно: «Вот бы это была не манная каша, а манные блины!» Мама фыркнула: «Такого не бывает!» Брат, читавший в это самое время журнал «Трамвай» (№3, 1990, замечу в скобках), возразил: «Как раз бывает. Смотри, мама, тут есть рецепт».
*Превкусные манные блины*
Вскипятить 1 ст. молока, всыпать 2/3 ст. манки, положить 1/2 л. масла, сварить кашу как обыкновенно, остудить. Незадолго перед обедом всыпать 3/4 ст. муки, разбавляя 2 ст. молока и 1/4 ст. воды, взбить 1—2 желтка, всыпать соли; размешать до гладкости, жарить на маленьких сковородках. Подать к ним сахар.
И мама согласилась их испечь! Надо как-нибудь тоже это сделать, вспомнить детство.
А другой рецепт из того же номера я использовала сама, но уже в студенчестве.
*Московский сбитень*
Взять 1/2 кг белой патоки, 100 г мёда, 1 г корицы, 3 бутона гвоздики, 1 ч. л. молотого имбиря, 5 горошин чёрного перца, 3 ст. л. сухой мяты, 3—4 капсулы кардамона, 2 звёздочки бадьяна, 3 л кипятка. Распустить в кипятке патоку и мёд, прокипятить 15 минут. Всыпать пряности и прокипятить ещё 10 минут. Сбитень готов!
В детстве этот рецепт звучал для меня максимально загадочно: я не знала слов «имбирь», «кардамон», «бадьян», а тут ещё какие-то капсулы и звёздочки. И патока! Звучит-то знакомо, но что это такое и где её берут? В начале двухтысячных увидела я и имбирь, и кардамон, и бадьян. Патоки не нашла, пришлось обойтись без неё. А сейчас всё есть. Надо повторить!
Этот и другие номера журнала «Трамвай» можно найти тут. Если вы не знаете, что это такое, очень рекомендую. Легендарное издание.
Кросспост в ТГ-каналpanis_et_circenses.
*Превкусные манные блины*
Вскипятить 1 ст. молока, всыпать 2/3 ст. манки, положить 1/2 л. масла, сварить кашу как обыкновенно, остудить. Незадолго перед обедом всыпать 3/4 ст. муки, разбавляя 2 ст. молока и 1/4 ст. воды, взбить 1—2 желтка, всыпать соли; размешать до гладкости, жарить на маленьких сковородках. Подать к ним сахар.
И мама согласилась их испечь! Надо как-нибудь тоже это сделать, вспомнить детство.
А другой рецепт из того же номера я использовала сама, но уже в студенчестве.
*Московский сбитень*
Взять 1/2 кг белой патоки, 100 г мёда, 1 г корицы, 3 бутона гвоздики, 1 ч. л. молотого имбиря, 5 горошин чёрного перца, 3 ст. л. сухой мяты, 3—4 капсулы кардамона, 2 звёздочки бадьяна, 3 л кипятка. Распустить в кипятке патоку и мёд, прокипятить 15 минут. Всыпать пряности и прокипятить ещё 10 минут. Сбитень готов!
В детстве этот рецепт звучал для меня максимально загадочно: я не знала слов «имбирь», «кардамон», «бадьян», а тут ещё какие-то капсулы и звёздочки. И патока! Звучит-то знакомо, но что это такое и где её берут? В начале двухтысячных увидела я и имбирь, и кардамон, и бадьян. Патоки не нашла, пришлось обойтись без неё. А сейчас всё есть. Надо повторить!
Этот и другие номера журнала «Трамвай» можно найти тут. Если вы не знаете, что это такое, очень рекомендую. Легендарное издание.
Кросспост в ТГ-канал
panis_et_circenses.
